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燉滷精品
鳳尾筋(300克)
NT$
300
鳳尾筋選用沙朗部位肉外圍之筋膜片狀切塊，含豐富膠質，烹煮後肉質Q彈口感極佳，適合清燉、滷燉。 鳳尾筋肉約7:3，一開始微脆，越煮越嫩口，還有點黏黏的口感，搭配清冽鮮爽的湯頭，適合淺嚐而止。…
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燉滷精品
牛腱(300克)
NT$
240
牛腱取自牛隻的前腿、後腿四條腿的大腿部分的肉， 它是由一條一條緊實的肌肉纖維組成的，這些肌肉中會夾雜著一些筋， 但幾乎沒有脂肪，多以紅燒、燉滷料理。因牛腱屬於常運動的部位， 筋紋呈花紋狀，含豐富的膠質，此為切厚片方式，烹煮後肉質Q彈，充滿嚼勁， 適合紅燒、清燉或是滷燉。…
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燉滷精品
黃金肉塊(300克)
NT$
240
板腱位於牛肩胛內側， 特色是中間有一根透明的嫩筋所有牛肉部為裡面獨有的，筋多、肉質結實， 不同於嚼不動的白筋，煎烤過後的筋，吃起來非常Q彈， 板腱牛排也是眾多燒烤店愛用的牛排之一。 喜歡嚼勁的人可直接香煎或燒烤，但跟其他部位的牛排比起來較硬， 若要作為牛排建議先醃漬；另外，因為肌肉纖維多，也是做成牛肉乾的上選部位。…
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燉滷精品
牛筋肉塊(300克)
NT$
190
選用帶筋膜之牛肉片切塊，筋膜就是牛的韌帶， 富有韌勁，牛筋中含在豐富的膠原蛋白, 脂肪含量也比肥肉低,並且不含膽固醇。 此肉塊為小塊狀，較好燉煮，烹煮後肉質Q彈口感極佳， 適合紅燒、清燉或是滷燉， 常喝牛筋燉的湯，也可以補充膠原蛋白。…
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炒肉・絞肉
牛絞肉(300克)
NT$
210
搭配肥肉、瘦肉完美比例，不會吃入過多的油脂， 料理後多汁不乾柴，適合做漢堡排、牛肉炒肉及肉末蒸蛋等多樣料理。…
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炒肉・絞肉
牛肉絲(300克)
NT$
250
嚴選牛隻瘦肉部位，脂肪較少瘦肉多，肥瘦肉比約為1：9， 以快炒料理方式能讓肉絲軟嫩，低脂的美味，讓身體無負擔。…
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炒肉・絞肉
炒肉片(200克)
NT$
170
選用肉質精瘦、油脂較少、風味濃郁的牛腿內側部位， 此部位運動量大，筋肉組織較粗且油脂少，非常適合快炒或切片燒烤。…
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燙涮火鍋
雪花清燙(200克)
NT$
300
雪花牛脖仁（又稱牛樸肉，牛頸脊） 脖仁是牛的肩胛肉中最近頭部的位置，因為經常運動，肉質甚佳。 其部位脂肪雪花平均分布肉中，入口柔軟多油脂，超爽甜口有嚼頭， 脂肪的含量是牛的前身肉部位最高，大眾最歡迎部位。…
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燙涮火鍋
Q腱心清燙(150克)
NT$
260
此部位運動量大，特色是筋多，其肉質硬實又佈滿牛筋，一般是切塊以長時間燉煮至軟爛， 但我們以薄片處理，讓其簡單料理後肉質變軟嫩，又因其中帶有分佈均勻的筋花，讓口感軟Q卻不黏牙。…
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精品牛雜
牛筋(600克)
NT$
340
就是牛筋、只有牛筋，沒有肉喔！牛筋含有豐富的膠原蛋白， 脂肪含量也比肥肉低，非常適合長者與女性朋友。 生牛筋相當的硬，需費時長時間的燉、滷，才能將膠原蛋白完美釋放出， 雖然費時，但燉煮後的軟Q牛筋，卻相當美味可口，美食值得我們慢慢等待。…
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食品原料
牛油(50元/1斤)
NT$
250
售價:每台斤50元 下單數量1=5台斤,2=10台斤,以此類推…
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燙涮火鍋
清燙肉片(200克)
NT$
260
取自牛隻的後腿近臀部的一塊肌肉…
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