鳳尾筋(300克)

描述

鳳尾筋選用沙朗部位肉外圍之筋膜片狀切塊，含豐富膠質，烹煮後肉質Q彈口感極佳，適合清燉、滷燉。

鳳尾筋肉約7:3，一開始微脆，越煮越嫩口，還有點黏黏的口感，搭配清冽鮮爽的湯頭，適合淺嚐而止。