黃金肉塊(300克)

描述

板腱位於牛肩胛內側，
特色是中間有一根透明的嫩筋所有牛肉部為裡面獨有的，筋多、肉質結實，

不同於嚼不動的白筋，煎烤過後的筋，吃起來非常Q彈，

板腱牛排也是眾多燒烤店愛用的牛排之一。

喜歡嚼勁的人可直接香煎或燒烤，但跟其他部位的牛排比起來較硬，

若要作為牛排建議先醃漬；另外，因為肌肉纖維多，也是做成牛肉乾的上選部位。