和牧沿革

在屏東的炙熱豔陽照耀的土地上，陳建良用十年的時光默默耕耘，守著一份對土地與牛隻的初心。他從一開始就決定走一條不一樣的路，不追求速度、不拼命擴張，而是一步一腳印，9年前獲選農委會（已改制農業部）百大青年農民時，他更踏實地把牛從牧場養到餐桌，建立一條可溯源、讓人安心的產銷履歷。

創立「良牧」時，陳建良就申請了牛肉生產履歷生產端的認證，在牧場的每一頭牛，都有屬於自己的「護照」，記載著牠的成長點滴，從出生、飼養、保健到最後出售，所有的紀錄是可追溯。這不只是對政府的承諾，更是對消費者、對這片土地的責任。

可是從屠宰場及市場走過一圈後，牛隻價格掌握在少數牛販手中，各種樣態的牛隻都被送進屠宰場，為了增加屠宰體重，當時不肖業者甚至對牛隻進行灌水，以上種種狀況讓陳建良發現，光是有產地認證，停留在飼養端是不行的，消費者是無法購買到安心優質的國產牛肉。
因此在103年成立了「和牧」，自設分切場，取得牛肉分切端的履歷驗證，完成從牧場到餐桌的一條龍的追溯履歷。從此，「和牧」不只是一塊招牌，更是一份保證安全、無抗生素殘留、無灌水、無使用瘦肉精的牛肉，就在你我餐桌上。

但畜牧的路並不總是平坦，早期主要飼養的是荷蘭乳公牛，這些牛雖然體型壯碩，卻非肉用品系，肉質穩定度不高。於是陳建良在無任何產學支持下，自行嘗試改良，106年使用安格斯牛的精液進行繁殖，期待提升肉品品質與屠宰率，110年甚至，引進澳洲和牛精液來做改良。去年，他做了一個更大膽的決定，花大筆錢，直接從澳洲空運一批純種和牛到台灣飼養，只為了讓台灣牛肉的品質，向世界水準靠近。

在107年時，陳建良也開始了乳牛事業。每天清晨將剛搾好的的牛奶，新鮮送到乳品廠，而那些出生的小公牛，則成為良牧肉牛繁殖的穩定來源。自繁自養，從安格斯到和牛，培育一頭肉牛往往需要二到四年的時間，陳建良承受超長的周轉率，但這是一場與時間的對話，也是與土地的約定。

每天的飼養，也充滿著用心。良牧根據牛隻成長階段調配營養，並以在地農業副產品像是毛豆殼、高粱酒粕、鳳梨皮、蒜皮，再加上草料及飼料，所製作的「完全混合日糧」不只營養，也實踐了農業循環與減碳政策。牛吃的是大地的恩賜，排出的糞尿也成為了牧草的養分，一切回到自然，形成一個友善而永續的循環。
陳建良不只是養牛，也努力想讓大家認識台灣牛肉的好。「和牧」這個品牌，越來越多人熟悉，與超過30家台灣的溫體牛肉店家合作，從家庭小包裝，到餐廳大量採購，為了孩子開發零嘴牛肉乾，堅持不摻粉的純粹牛肉丸，以及為了懷孕的老婆與寶貝所開發的滴牛精等加工品，不論是日常料理還是節慶送禮，都能讓消費者感受到這份來自牧場的溫暖。
畜牧，是良牧、和牧的本業；推廣，是一種使命。這幾年，建良常帶著伙伴們走出牧場，走進校園和社區，從幼兒園到大學，與孩子及學生，甚至國外的朋友們分享，陳建良希望每個人都能知道台灣牛的故事。農業不能只靠一個人成功，他要把技術和經驗傳承下去，讓更多年輕人加入他的行列，也讓消費者知道，台灣有一群人，正用心養出世界級的牛肉。

有人問陳建良，為什麼要這麼堅持？
建良回答：因為我真的愛牛。每當事業遇到瓶頸、環境讓他感到沮喪的時候，他會走進牛舍，洗牛欄、餵牛，看著牛群們安穩吃草的模樣，心也就慢慢靜下來，重新找回前進的力量。這一路走來，有夥伴並肩、有家人支持，建良知道自己不孤單。養牛，不只是工作，是一種生活方式、一種信念，他有一個想要引領國產牛肉走向世界舞臺的執著。
「選擇走對的路，即使那是一條少有人走的路。」
良牧，不走捷徑，和牧，也不隨波逐流。陳建良堅持讓國產牛肉走出一條屬於自己的道路，也希望讓更多人，看見這份來自土地的溫柔與力量。